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Questo metodo classico si presenta brillante, di colore giallo paglierino intenso e dal perlage fine e persistente. Riconoscibili sono le note fragranti di pane tostato e fiori di pesco, con sensazioni agrumate di cedro e limone. La complessità aromatica e la sua mineralità rendono questo vino unico e di grande personalità.
BLANC DE BLANCS
FRANCIACORTA
EXTRA BRUT
Uve: 100% Chardonnay
Vinificazione: Pressatura soffice con successiva fermentazione in vasche di acciaio inox termo controllate.
Maturazione: 6 mesi vasche d’acciaio inox con battonage delle fecce fini
Affinamento in bottiglia su lieviti: 32-36 mesi
Alc.: 12,5% vol.
Solforosa totale: 57 mg/l
Residuo zuccherino: 3,5 g/l
Abbinamenti: Ideale con pesce e carni bianche
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Vigneti di origine: (Vigna Aurea)
Tipologia di terreno: Colluvi gradonati
Sistema di allevamento: Guyot
Numero ceppi per ettaro: 5.700
Resa per ettaro: 90 ql
