Il nome di questa farina di mais bramata richiama la zona dove maciniamo il mais, a pochi passi dal fiume Brembo in Val Brembana (BG). Rigorosamente macinata nel mulino a pietra, anche “La Valbreno” è 100% pregiato mais rosso confezionata in atmosfera protetta. La farina mantiene il germe del mais ma è una farina di tipo bramata, cioè più raffinata, in cui il mais è ripulito dalla parte farinosa risultante dalla molitura. Rispetto alla “La Rustica“, qui la granulometria della macinatura è leggermente più grossolana, ideale per polente ancora più consistenti.